京族的風俗習慣 京族的節日資料及服飾特點

京族，是中國南方人口最少的少數民族之一，也是中國唯一的一個海濱漁業少數民族，同時是中國唯一的海洋民族，是中華民族的一部分。京族歷史上曾被稱為“安南”、“越族”，自稱“京族”。1958年5月，經中國國務院批准，正式定名為“京族”。在越南，京族是主體民族，在越南的54個民族中，京族占越南總人口近90%。

京族的起源

在20世紀50年代初期，京族曾稱為“越族”。巫頭、內心、澫尾三島曾分別建立越族自治鄉。1958年5月1日建立東興各族自治縣(1978年12月25日改名為防城各族自治縣，今又改稱防城港市，並升格為地市級)時，根據其歷史、語言、文化特點、生活習俗和本民族的意願，經國務院批准，正式定名為“京族”。

1951年中央訪問團聯絡組曾深入京族地區調查訪問，並寫出《防城二區巫頭、澫尾、山心越南族概況》，文中寫道：“據老輩傳說，越南人(即京族——引者)原先住在越南的桃山(即塗山——引者)做海為生，大概10多代前，劉、阮兩姓在海上打魚，趕著一群大魚來島上，當時島上沒人住，荒草樹木，虎獸很多，越人見此人少，打魚做海容易，即住下來。其後劉、阮兩姓又回桃山邀來黎、李等姓同來做海，此後子孫繁衍，有了這么多人。”1953年中南民委及廣西民委又曾對京族的社會歷史進行聯合調查，記述的材料更為翔實：在巫頭、山心、澫尾三島，京族共有25個姓氏，各姓民眾都公認劉、阮兩姓遷來得最早。1958年，廣東少數民族社會歷史調查組的調查材料(當時防城劃歸廣東)也說：防城境內京族共30個姓氏，其中劉姓最多，占20%，阮、黃、吳、蘇、武五姓次之，共占41%，來得最早的劉、阮二姓已有16—17代，來最晚的裴、曾、丁三姓只有2—3代，一般為9代左右。諸姓京族分別從越南塗山、清花、宜安、花豐、瑞溪、芒街、萬柱、角白等地遷來。

京族的民族節日

哈節

京族除了和漢族相同的春節、端午節、中秋節外，最隆重、最熱鬧的節日是“哈節”。

哈節，又稱“唱哈節”，所謂“唱哈”即唱歌的意思，是京族的傳統歌節，通宵達旦，歌舞不息。京族農曆六月初十(瀝尾、巫頭島)或八月初十(山心島)，正月二十五(紅坎鄉)時，當地京族要過最隆重的“哈節”，由歌手“哈妹”輪流吟唱。唱哈活動要連續進行3天3夜，一邊宴飲，一邊聽唱。唱哈多在哈亭舉行，哈亭是具有獨特民族風格的建築物。

據說，七八百年前，有位歌仙來到京族地區用優美的含義深刻的歌來反抗封建財主，深受京族人民的歡迎。為了紀念這位歌仙，人們建立了哈亭。節日期間，全村歡聚一起，通宵歌舞，並在哈亭舉行迎神、祭祖、比武、角力等活動。“哈節”過去每年都舉行，各地日期不一。每逢哈節，京家男女老幼身著節日盛裝，匯集到哈亭聽哈之前迎神、祭祀，祈保漁業豐收，人畜兩旺。唱哈的活動過程，大致分為迎神、祭神、入席唱哈、送神四個部分。節日前一天，先把京家信奉的“鎮海大王”等諸神迎於哈亭，節日當天下午三點鐘左右開始祭神，祭神完畢，即入席飲宴、唱哈。這是唱哈節的主要活動項目，節目有情歌、燈舞、樂舞、歌唱族傑等，這是唱哈節的高潮，人們縱情歡歌跳舞持續多天。唱哈至尾聲時進行送神，送神畢，唱哈節結束。

春節

春節家家都要做“白薯(米乙)”(用糯米粉包糖心做成的一種糕點)，年初一早餐不吃葷不喝酒，只吃糖粥、粽粑和白薯(米乙)。春節期間全村都要到哈亭以豬、雞、魚為供品祭拜諸神，回家後要拜祖先。歲守時，必須在祖先牌位前，擺上白薯壹方能入睡。

京族的民族飲食

京族主要聚居在素有“京族三島”之稱的中國廣西壯族自治區的污尾、巫頭、山心三個小島上。京族過去被稱為越族，1958年正式改名為京族。京族主要從事沿海漁業。京族三島又發展了農業、魚類加工業和人工珍珠養殖場。

京族主要從事海洋漁業，同時又受民族歷史文化傳統的影響，表現在飲食習俗上就是從大米為主食，紅薯、芋頭為雜食、喜食魚、蝦、蟹、魚汁及糯米製品。婦女愛嚼檳榔。

京族人家普遍喜吃糖食，特別喜歡用糯米糖粥來招待客人。無論在哪一家作客，主人總要把客人視為良朋貴賓光臨而喜氣洋溢。在茶餘飯後之際，給客人捧出甜潤潤、香噴噴的糯米糖粥;要不就是綠豆糖水、糖湯冬粉或紅薯糖湯等等。

為什麼京家人這么喜歡糖食，而且特別喜歡以糯米糖粥或其他甜品來招待客人呢?

“糖”是甜蜜的，京家人以此隱喻著對幸福的嚮往和寄託。京族有句古老的諺語：“家積萬金，不如高朋滿座”。由此可以窺見，京家人在傳統習俗上對友誼的珍視和崇尚。而糯米糖粥的甜潤膠蜜，正是寄寓著“友誼常在，如膠如漆”的美好願望和虔誠的民族心態的啊!

京家人認為，家中有客常來，是人生很幸福的一種殊榮。正因為如此，所以必須以自己最崇尚的“甜蜜”之情來敬奉客人。這種以“甜蜜”寄寓著“幸福”、“美好”的習俗事例頗多，在生活社交中幾乎隨處可見。

例如，在婚娶的習俗儀式中，男方向女方送定婚禮時，其中就少不了“糖”和“糯米”。在節日習俗中亦如此，如每年農曆正月初一日的早餐，家家戶戶都要吃糯米糖粥;八月十五中秋節吃“團圓飯”首先吃的也是“糯米糖粥”;哈節祭神首先就要有糖糯米飯。此外，在民間歌謠中以“甜“來寄寓”美好“的現象也很普遍。

特色飲食

鯰汁

靠山吃山，靠海吃海，京族人最愛吃的，最會吃的當然是魚蝦了。京族漁家平時以小魚醃製的一種調味汁，叫“鯰汁”，是京族地區獨特的產品之一。

鯰汁在市場上一般叫魚露，是用小魚醃製的一種調味汁，每年3至6月間，漁民家家醃製鯰汁：在一個洗淨的大瓦缸內底墊上稻草和沙包當過濾層，過濾層下的缸底腳邊鑿一小孔，安裝上塞子及漏管。將清洗好的小魚及鹽一層一層鋪在缸里。

缸裝滿後，上壓重石，加蓋密封。一星期後，打開漏管，鯰汁不斷流出，其色如濃澄汁，清香四溢，吊人胃口。待到漏管中已流不出鯰汁，“頭漏汁”便告取盡。然後向缸內再添冷卻了的鹽開水，過數日接取“二漏汁”;最後壓濾“三漏汁”。

就其質量來說，一次比一次差點。因而頭漏汁多出口東南亞各國，二漏汁多在國內市場銷售，三漏汁通常自家食用。即便是三漏汁，也會使初嘗者讚不絕口，回味生津。俗語說：“千汁萬汁，不如京家鯰汁”。做湯時加些鯰汁，湯味頓覺鮮美;吃肉時蘸以鯰汁，入口便覺清香。

“風吹(米乙)”是大米製成的食品，當點心吃。用熱水浸泡大米後磨成粉漿，舀入直徑40公分的鋁製托盤，將盤漂浮放在開水鍋里蒸熟成一張張薄粉膜，撒上芝麻，置於大眼蔑屏上以炭火烘乾即成。因其輕而薄，似乎可迎風而起，故稱“風吹(米乙)”。

其味香脆可口，旅行出海或居家待客，都很方便。若把蒸熟的粉膜切成細絲烘乾，即成“冬粉”。把冬粉、螺貝肉、蟹肉、沙蟲乾、蝦仁等海味混在一鍋煮，就是“(米乙)絲海味湯”，只要一次品嘗，便會終生難忘。

京族的婚姻習俗

婚姻過去是父母包辦。大多自由戀愛，用對歌物色對象。對歌后，如果男方鍾情於姑娘，就慢慢靠近女方，並用腳尖將沙撩向姑娘，如女方也心中有意，就會照樣將沙踢回對方。通過這種踢沙方式或互相對擲樹葉的活動，建立感情，再請“蘭梅”(媒人)傳遞愛歌，雙方還要互贈彩色木屐一隻，如果正好是左右足配對，就被認為天生成雙，可以締結婚約(稱作“對屐”)，然後男方帶著禮品，請些歌手去女方對歌認親。舉行婚禮時，女方緊閉大門，在屋前大路和樹林裡設三道懸燈掛彩的榕門。要想通過三道門，必須對歌，直到女方歌手滿意才可通過關卡。晚宴以後，去往男方家拜堂，對歌，此起彼伏，通宵達旦，幸福愉悅的歌聲伴著天作地合的一對新人。

京族男女青年訂婚，男方要用一定數量的豬肉、糕餅等作為禮品送給女方，貧窮之家也要送少量的糖、糯米、茶葉、糕餅作為訂婚禮。結婚時，男方要備一百斤豬肉、二百提酒(每提等於200克)、七斗米及其他禮品，送給女方。

婚後三天，新娘“回潮”，夫妻倆將自家染紅的糯米飯兩托盤(約6斤)，豬肉兩塊、雞兩隻回娘家謝拜岳父母，婚禮才算結束。

京族婚制

民族內婚。京族實行一夫一妻制。京族的傳統婚姻絕大多數是在本民族內部通婚，與鄰近的漢、壯民族通婚的很少。

同姓不婚。在京族的傳統風俗中，一般同姓不婚，嚴禁姑表婚，若有違反，必將受到族規的制裁。

父母包辦婚。京族青年男女的婚姻，大都是由父母包辦，即所謂“父母之命，媒妁之言”。有些家庭為了勞動力的需要，或招婿上門，或買童養媳(長大後“圓房”)。

媒人牽線婚。

京族的宗教信仰

京族崇拜祖先，多神崇拜，特別是與海有關的神尤為敬仰。京族過去一般多信奉佛教、道教，少數人信奉天主教。京族男子每次出海，老人、婦女、孩子都要到海灘上送行，並舉行一些祭海活動。