東鄉族的風俗習慣 東鄉族的節日資料及服飾特點

東鄉族的民族概況

東鄉族因居住在河州(今甘肅臨夏地區)東鄉地區而得名。該民族自稱“撒爾塔”(Sarta)。是以撒爾塔人為主，融合當地回、漢、蒙古族等逐漸形成的。撒爾塔原始意思為“商賈”，指定居於中亞一帶信仰伊斯蘭教的各種人，主要有突厥人、波斯人，統稱為色目人。東鄉族的來源和形成，一度觀點頗為分歧。其中蒙古人為主說，早在明末清初時期，東鄉族人民積極參加了以米刺英、丁國棟為首的農民起義。由於民族形成的特殊環境，所以東鄉族形成時，其社會結構即為社會制度。東鄉族語言屬阿爾泰語系蒙古語族，東鄉族的辭彙中，漢語借詞較多，也有不少突厥語、阿拉伯和波斯語借詞。東鄉族至今只有本民族的語言而沒有文字，如今使用的是漢文，絕大部分民眾懂漢語。

中華人民共和國成立前曾被稱為“東鄉回回”、“東鄉蒙古”、“東鄉土人”等。主要分布在甘肅臨夏回族自治州東鄉族自治縣境內，少數散居在甘肅蘭州市和廣河、和政、會寧、玉門等縣市及新疆伊犁州，寧夏、青海也有少量定居。根據2010年第六次全國人口普查統計，東鄉族人口數為515000。主要從事農業，善種瓜果。使用東鄉語，屬阿爾泰語系蒙古語族。大部分人會說漢語。沒有本民族文字，通用漢文。東鄉族、撒拉族以及保全族，在元明清三季700年中與回族關係密切。裕固族則屬回紇後裔，歸突厥語族，屬突厥人;因信原始宗教和喇嘛教，被劃為蒙古人。但由於近代的語言的發展，形成了以語言劃分民族的範例。

東鄉族是14世紀後半葉由聚居在東鄉的許多不同民族成分融合而成的。構成其族源的主要成分，是信仰伊斯蘭教的色目人和蒙古人。從13世紀以來，河州一帶就是包括色目人和蒙古人在內的蒙古軍駐守、屯田之地。13世紀末，鎮撫陝西、甘肅、寧夏等地的元朝安西王阿難答皈依伊斯蘭教，其屬下蒙古人大部相從。信仰伊斯蘭教的色目人也相聚在西北地區。14世紀初，元成宗死，安西王阿難答與皇后伯要貞氏等策謀政變，事泄被殺，但其屬下勢力仍很強大。其子曾聯合伊斯蘭教民眾反叛，為元朝政府鎮壓，阿難答屬下紛紛逃避。當時交通不便、偏僻閉塞的東鄉，就成為阿難答屬下信仰伊斯蘭教的色目人、蒙古人退避的地區之一。他們在這裡與當地漢族、藏族等長期共同生活，互相婚嫁，逐漸融合成為東鄉族。

對東鄉族的族源，還有一些不同的說法。主要有二：一說成吉思汗於1226年征西夏時，兵臨河州、臨洮一帶，將部分蒙古軍留駐此地，這些人以後進入東鄉，形成東鄉族;一說成吉思汗西征時，從中亞、波斯擄來大批工匠，其中一部分被安置於東鄉，以後形成為東鄉族。還有一說認為東鄉族源於吐谷渾。但關於東鄉族源和形成問題，大部分學者持上一種看法。

東鄉族的飲食習慣

東鄉人的基本飲食，以小麥、青稞、玉米和豆類、洋芋(馬鈴薯)為主食。通常人們的麵食種類有：“饅頭、麵條、油香等。最負盛名的“拉拾哈”(“拉麵”或“刀削麵”)、炸油香、“尕雞娃”和手抓羊肉等飲食為招待客人的重要食品。其中吃“尕雞娃”很有講究，把整雞各部位分為13個等級，“雞尾”最珍貴，一般給席上的長者或尊貴客人吃。

東鄉族的飲食上喜吃飯菜合一的食品，家家都有小石磨。東鄉族每日三餐不離洋芋。洋芋既可當菜，又可當飯。煮、燒、烤、炒均可，特別是冬春二季。東鄉族還喜把青稞面，大麥面做成“鍋塌”或“瓊鍋饃”作為主食。

東鄉族熱情好客，以雞待客是東鄉人的傳統禮節。東鄉人在宴席上吃雞十分講究，通常把雞的各個部位分成13個等級，按輩份吃相應等級的部位。在13個部位中，雞尖(雞尾部)最為尊貴，一般只有席間主客和年長者才有資格享用。

東鄉族製作“棧羊”肉，獨具特色，一般都是清水下全羊，鍋上蒸“發子”，屠宰棧羊吃發子是東鄉族改善生活的一種形式，當地有句諺語說：“先來的發子比後來的肉香”。東鄉族還善於把棧羊肉製成清湯羊肉，美味可口，滋補營養，老少皆宜。

東鄉族人喜歡喝紫陽茶和細毛尖茶，一般每餐離不開茶，多數用蓋碗泡茶，也有用小茶壺的。蓋碗亦稱“三炮台”，即由茶蓋、茶碗和底盤座組成。

東鄉族的特色飲食

“麥索”是東鄉族風味食品，將還沒有完全成熟的青稞或大麥，摘下來蒸熟，用小石磨碾製成筷子頭大小的柱狀體，拌上大蒜、辣椒麵吃，獨具地方特色，是東鄉人用以待客的珍貴食品。有時也用油香、手抓羊肉、雞肉等待客。

“羅波粥”是一種特製的美味可口的肉粥，和回族人愛吃的肉油飯相類似，其作法是，在肉湯里放入小麥、青稞、蠶豆、扁豆、玉米和肉絲，煮成糊狀即成，美味可口，若再泡上油香，就是東鄉族的上等佳肴。

東鄉族的婚戀習俗

東鄉族婚禮受伊斯蘭教的影響，基本上由父母決定，男女青年不得謀面相談，大多通過媒人中間傳話。一般先由男方請媒人到女家說親，女方應允後，男方就要送“訂茶”做見面禮。之後便履行正式的訂婚手續，即送彩禮。屆時，由男方及其父親，叔伯、媒人、陪客共攜彩禮赴女家。彩禮分兩種：一種是茶葉、紅糖、糕點等，一是經媒人事先議訂的衣服，現金及耳墜、手鐲等。東鄉族有些山區還有訂婚送饅頭的習俗。男方家將當年收下的小麥磨成白面蒸成饅頭，每個約1公斤，頂部預先抹點薑黃，用刀稍稍切開，蒸熟後，雪白的饅頭頂部如開黃花，預示親家來年五穀豐登。

婚禮當天，新郎與娶親隊伍來到女方家。請阿訇念結婚證詞。如此婚姻才被社會所承認。如有一方表示不願意，阿訇則不能強行念“尼卡”，婚約即為無效。到新郎家門前，新娘要由送親的兄弟抱下馬車進院子。親朋好友歡聚一起唱“哈利”，表示祝賀。賓客中一人帶頭呼“哈利”，眾人和之，並按拍節擊掌或拍手臂，腿彎曲成騎馬的姿勢，左右轉圈。唱詞由賓客即興編唱，內容大多為新郎英俊，新娘美麗，夫妻恩愛，永不分離等讚美之詞。婚禮高潮期間，人們還戲謔性地將新郎的父親或叔伯等長輩臉上抹鍋黑，翻穿羊皮襖，腰系鈴鐺，頭頂破帽，手腳象徵性地捆住，或是使之倒騎毛驢“亮相”，人們稱之為“戲公公”。

東鄉族有許多有趣的婚禮習俗，如新婚之夜鬧房砸枕頭。新婚之夜，戲鬧的小伙子們手持早已準備好的枕頭，朝炕角上蒙著面紗的新娘砸去，護衛新娘的女友們則組成一道防線，將砸過來的枕頭反砸過去，鬨笑呼叫，場面十分熱鬧。然後，女友們揭去新娘面紗向眾人“亮相”，並打開箱籠，出示珍貴的嫁妝。至此，夜深人靜，新郎、新娘便進入洞房花燭的夢鄉。

第二天晚飯，新娘則要下廚擀長面，稱“試刀面”，男方家則要請鄰里的老人來鑑賞新娘的茶飯手藝。

東鄉族的重要節日

民東鄉族每個月都有節日，每過了年逐月輪換，一年12個月，每個月36年後循環往復一次。這和宗教信仰有著密切的關係。東鄉族的四大節日：開齋節、古爾邦節、爾德節、阿守拉節，都來源於伊斯蘭教。

開齋節

伊斯蘭教教歷9月是戒齋的月份，9月因此稱之為齋月。齋月中，穆斯林白天不飲不食，不準說污言穢語，夜間飲食，稱為“封齋”。伊歷10月1日開齋，舉行慶祝活動，稱為開齋節，或稱“爾德節”。開齋節的一天，男人們除了去清真寺聚禮以外，還在清晨上“表咱”(墓地)念經祈禱，悼念亡人。鄰裡間相互上門做“賽倆目”，互相問安。婦女們則在家裡炸好油香、油裸、饊子分送親友，互相拜節問候，這樣慶祝三天，非常隆重。古爾

古爾邦節

鄉人稱之為“阿也”，“阿也”東鄉語意指節日的意思。這一節日，一般在開齋節後72天舉行。凡是具有宰牲能力，而且有經濟條件允許的，過古爾邦節，家家戶戶都要宰牛或羊慶祝。所宰的牛羊肉，或請眾鄉親在家裡共餐，或奉送給清真寺和每個鄰里親友。古爾巴尼所宰的羊肉，不許獨家享用;即便是上門的乞丐，也要一視同仁，讓他吃飽菜、油香，再拿上一份肉。古爾邦節必宰羊，源自《古蘭經》的一個故事：先知依布拉欣年老無子，苦苦祈求安拉賜子，果然得應，取名伊斯馬儀。但依布拉欣夢見安拉示意讓他獻祭回報，夢醒後，依布拉欣用兒子獻祭，他的忠誠感動了安拉，便賜羊代賜兒子，這是宰牲節的來歷。伊斯蘭教信徒過這個節日是為了表示對安拉的恭敬順從，效法依布拉欣，隨時為主獻出一切。東鄉族人在古爾邦節這天，不分富貴貧賤，坐在一起聚餐，顯示著民族的和睦團結。

聖紀節

紀念穆罕默德誕生和逝世的節日，在伊歷3月12日或13日舉行(誕生日和逝世日相差一天)。過聖紀節一般的紀念方式是舉行各種形式的家會，誦讀《古蘭經》。過聖經一般要宰羊、宰雞，大家共食。有的聚眾在清真寺、拱北里過，有的則在自己家裡辦。阿守拉節：“阿守拉”一詞是阿拉伯語的音譯，意思省“10”即伊斯蘭教教歷的1月10日，相傳，真主在這一天造化了人類的始祖阿丹和唉哇;阿丹和唉哇分散了若干年後，在這一天重新相會。東鄉族大部分人也很重視阿守拉節。在東鄉，阿守拉節主要是婦女兒童們聚會的節日，每年由各家主婦輪流操辦。一個村里，哪位掌家的婦女吃上雞頭，就輪到她操辦，其餘各家各戶只出一些小麥和清油。男人們念過經，作過祈禱儀式後，簡單一吃就走了。剩下婦女和兒童，邊吃邊說邊笑。對東鄉族婦女來說，“阿守拉”還有糧食節的寓意，寓有對當年的糧食豐收，五穀豐登的美好祝願，這一點與宗教無關。

糧食節

東鄉族的傳統宗教節日，即伊斯蘭教的阿術拉節，每年農曆三月十一日舉行。東鄉族阿術拉節是婦女和兒童的節日，屆時，各家主婦輪流主持。按照古規，男人們只舉行一個簡單的祈禱儀式後即走開。節日裡吃一種東鄉語叫“羅波弱”的肉粥，寓有對當年五穀豐登的祝願。

東鄉族的宗教信仰

東鄉族信仰伊斯蘭教。東鄉族的族源主體——元代西域的色目人就信仰伊斯蘭教。13世紀時，東鄉等地區已成為中國伊斯蘭教的經堂教育中心。至今東鄉族自治縣境內，還有一些穆斯林先哲的廬墓。18世紀初，伊斯蘭教逐漸成為東鄉族共同的宗教信仰。解放前，東鄉族的伊斯蘭教的教派和“門宦”制度極為複雜。“門宦”是指教派中的小派系，又稱“道堂”或“拱北”。東鄉地區有兩大教派：格底目與伊赫瓦尼。或稱老教與新教。老教中有四大門宦。新教不設“門宦”制度，並宣稱恢復伊斯蘭教的正統信仰，得到廣泛的擁護與支持。10世紀初，已流行開來，傳到了寧夏、青海和新疆等省(區)。