綺夢炒飯

綺夢炒飯是一道色香味俱全的炒飯料理，其特色在於色彩繽紛、食材豐富，並且帶有獨特的風味。以下是綺夢炒飯的基本做法：

材料：

• 白飯 2碗（最好是隔夜飯）
• 雞蛋 2顆
• 蝦仁 100克
• 火腿 50克（切丁）
• 青豆 50克
• 紅蘿蔔 50克（切丁）
• 玉米粒 50克
• 蔥 2根（切蔥花）
• 蒜 2瓣（切末）
• 醬油 1大匙
• 鹽 適量
• 胡椒粉 適量
• 食用油 2大匙

做法：

1. 準備食材：將蝦仁洗淨瀝乾，火腿、紅蘿蔔切丁，蔥切蔥花，蒜切末備用。
2. 炒蛋：熱鍋後加入1大匙油，打入雞蛋炒散，炒至半熟後盛出備用。
3. 炒蝦仁：同一鍋中加入少許油，放入蝦仁炒至變色後盛出。
4. 炒蔬菜：鍋中再加1大匙油，放入蒜末爆香，接著加入紅蘿蔔丁、青豆、玉米粒翻炒均勻。
5. 加入白飯：將白飯倒入鍋中，用鏟子將飯粒壓散，與蔬菜混合均勻。
6. 調味：加入醬油、鹽和胡椒粉調味，翻炒均勻。
7. 加入其他食材：將炒好的雞蛋、蝦仁和火腿丁倒入鍋中，快速翻炒均勻。
8. 撒蔥花：最後撒上蔥花，稍微翻炒幾下即可關火。
9. 盛盤：將炒飯盛入盤中，即可享用。

小貼士：

• 使用隔夜飯炒出的炒飯口感更佳，因為隔夜飯水分較少，炒起來不會黏糊。
• 可以根據個人喜好加入其他食材，如香菇、洋蔥等，增加風味。
• 炒飯時火候要大，快速翻炒，這樣炒出的飯才會粒粒分明。

這道綺夢炒飯不僅色彩豐富，口感也層次分明，是一道適合家庭聚餐或節日慶祝的美味料理。