星座冰室蕃茄面食譜

星座冰室的番茄面以其濃郁的番茄湯底和豐富的配料而聞名。以下是一個家常版的番茄麵食譜，嘗試復刻星座冰室的風味：

材料：

1. 麵條：200克（推薦使用拉麵或雞蛋面）
2. 番茄：3-4個（成熟多汁的番茄為佳）
3. 洋蔥：1/2個（切碎）
4. 蒜頭：2-3瓣（切碎）
5. 番茄醬：2湯匙（增加濃郁度）
6. 高湯：500毫升（可用雞高湯或蔬菜高湯）
7. 鹽：適量
8. 糖：1茶匙（平衡酸味）
9. 黑胡椒：適量
10. 橄欖油：2湯匙
11. 配料：可根據個人喜好添加牛肉片、雞肉、蝦仁、雞蛋、蔥花等。

做法：

1. 準備番茄湯底：

   • 番茄用熱水燙一下去皮，切塊備用。
   • 熱鍋倒入橄欖油，加入洋蔥和蒜末炒香。
   • 加入番茄塊翻炒至軟爛，加入番茄醬繼續翻炒。
   • 倒入高湯，煮沸後轉小火燉煮15分鐘，讓番茄的味道充分釋放。
   • 用攪拌機或手持攪拌器將湯底打成細膩的糊狀，過篩去除渣滓（可選）。
   • 加鹽、糖和黑胡椒調味，湯底完成。

2. 煮麵條：

   • 另起一鍋水，煮沸後加入麵條，按包裝指示時間煮熟。
   • 撈出瀝乾，放入碗中備用。

3. 組合：

   • 將煮好的麵條放入碗中，倒入熱騰騰的番茄湯底。
   • 根據個人喜好加入配料，如煎蛋、牛肉片或蔥花。

4. 享用：

   • 趁熱享用，搭配酸辣的番茄湯底，風味十足。

小貼士：

• 如果喜歡更濃郁的口感，可以加入少許奶油或椰奶。
• 配料可以根據個人喜好調整，如加入豆腐、蘑菇等。
• 湯底的酸甜度可以根據番茄的成熟度和個人口味調整。

這份番茄麵食譜簡單易做，適合在家中嘗試復刻星座冰室的風味。